EN CUISINE

La création, l'élaboration et la mise en scène de recettes, fidèles à une cuisine locale et de saison. Retrouver ainsi le plaisir de mettre la main à la pâte, de recevoir et de savourer une alimentation qui devient alors, au delà de son simple rôle nourricier, un acte éthique, environnemental et politique.

 La mise en valeur du patrimoine culinaire, par la beauté visuelle de la biodiversité végétale et animale dans son état "naturel". Représenter l'alimentation en la reconnectant à une production gage d'un respect de la nature, des savoir-faire et des traditions.